פורטונה הוא ספר מתכונים תוניסאי–ג׳רבאי של סבתא פורטונה

אפרת פרג׳ון, צלמת מזון ונכדתה של סבתא פורטונה, הגשימה כאן חלום של שנים: לתעד את האוכל שהיא גדלה עליו ואת הידיים שבישלו אותו. במשך 3 שנים הן ישבו יחד במטבח, מדדו, טעמו, צחקו ונזכרו — והפכו את הרגעים האלו לספר אחד שמחזיק בתוכו משפחה שלמה.

הספר כולל 152 עמודים, 56 מתכונים ברובם מסורתיים, צילומי אוכל מרהיבים וקטעי שירה אישיים.

זהו ספר שמזמין להכניס הביתה לא רק מתכונים, אלא גם סיפורים, זיכרונות וטעם של מסורת.