פורטונה הוא ספר מתכונים תוניסאי–ג׳רבאי של סבתא פורטונה

אפרת פרג׳ון, צלמת מזון ונכדתה של סבתא פורטונה, הגשימה כאן חלום של שנים: לתעד את האוכל שהיא גדלה עליו ואת הידיים שבישלו אותו. במשך 3 שנים הן ישבו יחד במטבח, מדדו, טעמו, צחקו ונזכרו — והפכו את הרגעים האלו לספר אחד שמחזיק בתוכו משפחה שלמה.

הספר כולל 152 עמודים, 56 מתכונים ברובם מסורתיים, צילומי אוכל מרהיבים וקטעי שירה אישיים של נופר פרג׳ון – חורי, נכדתה של פורטונה.

זהו ספר שמזמין להכניס הביתה לא רק מתכונים, אלא גם סיפורים, זיכרונות וטעם של מסורת.